Enogastronomia
Incentivare dop e filiera subito
di P. P. Gourmet
Nella logica della protesta dei forconi che simboleggia tutto un settore nevralgico, legato all'agroalimentare occorre riprendere il fondamentale discorso sui prodotti tipici e meno tipici della Sicilia. Se ne parla in politica, mai fatti scorrono lenti, lentissimi. L'ispirazione che abbiamo colto nel ns numero 85 (esce a febbraio) cartaceo Parte dalla reintroduzione del riso, il cereale che fu alla base della tradizione dell’arancina o degli arancini, come dice Montalbano e dicono nel nord.
“DeGustibus” una guida sul food&beverage mediterraneo
È il caffè la bevanda comune denominatore del Mediterraneo. Infatti, mentre alcune religioni e alcune culture escludono l’alcol e quindi il vino, il caffè, nelle sue varie preparazioni, unisce tutti. È una delle curiosità che emerge dalla guida “DeGustibus”, presentata oggi all’ìOrto Botanico di Palermo. Il caffè è stato importato per la prima volta dalla Turchia, ma come bevanda per la prima volta è stato usato a Venezia.
“Aglio rosso e bianco sale”
di Tiziana Gulotta
“Si riconosce dal colore porpora della “tunica” che riveste ogni spicchio e per l’aroma intenso che emana. E’ coltivato a Nubia, una frazione del comune di Paceco (provincia di Trapani), dove buona parte della produzione avviene all'interno della riserva naturale integrale delle saline di Trapani e Paceco.
Alla Campo d’Oro di Sciacca il premio “Ok Italia 2011” di UniCredit
di Rielaborazione redazionale
L'azienda Campo d'oro di Paolo Licata con sede a Sciacca ha ricevuto il premio “Ok Italia 2011” di UniCredit. Non è la prima volta, che viene riconosciuto il suo valore, perché ricevette due premi anche al Tuttofood 2009 nell'ambito della selezione dei prodotti di nicchia. La ditta, che ha sempre prodotto conserve e specialità alimentari della tradizione siciliana a marchio "Villa reale" produce specialità come il caviale di uova di riccio ed i paté di tonno e arancia.
I vini siciliani si raccontano al Vinexpo di Bordeaux
di Andrea Uzzo
I vini siciliani si raccontano in un insolito trait d'union con la storia d'Italia. Succede al "Vinexpo", la Biennale del vino che si sta tenendo a Bordeaux, dove l'Ice ha organizzato un ciclo di seminari dedicati a quelle eccellenze enologiche italiane legate a doppio filo con la Storia d’Italia. I seminari saranno ospitati nella sala Tasting Lab 1 del Padiglione 2, dal 19 al 22 giugno.
Commenti recenti
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a dire la verita e'molto
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Grande la soddisfazione di
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Caro Mario, io ed altri amici
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Colgo l'occasione per
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tutti bravi a dire parole
